Das aus dem Holzland stammende Ehepaar, der Bäckermeister Martin Rothmaier und seine Ehefrau Hedwig Rothmaier starteten 1954 in Altötting einen neuen Lebensabschnitt. In der Konventstraße bauten sie ein Betriebsgebäude für eine Bäckerei und einen Lebensmittelladen. Mit Fleiß und handwerklichem Geschick erwarben sich die Rothmaiers schnell Respekt und viele Kunden. Die Backwaren und vor allen die Brezen der Bäckerei Rothmaier waren geradezu legendär. So wurde nicht nur im Laden verkauft auch viele gewerbliche Kunden wie Handwerksbetriebe, Kantinen und Gastronomien gehören zu den Abnehmern.

Martin Rothmaier und seine Ehefrau Inge übernahmen 1981 den Betrieb und bauten ihn größer aus. Die Erweiterung der Backstuben sowie Neugestaltung der Verkaufsräume brachten den Betrieb weitere Anerkennung und Erfolge. „Stillstand ist Rückschritt“ sagte sich die Familie Rothmaier und so wurde 2011 unter Mitwirkung des Nachfolgers Thomas Rothmaier und seiner Lebensgefährtin und Konditorin Susi Rothmaier das neueste Projekt fertiggestellt. Neugestaltung des Ladengeschäftes sowie die Erweiterung mit einem neuen schicken Café. Damit verbunden war die Umgestaltung der Aussenfassade und Neugestaltung der Parkplätze.

In dem bis zu 30 Personen fassendem Café können nun die eigenen Back-und Konditoreiwaren angeboten werden. Aber auch Brotzeiten und kleine Gerichte gehören zum Angebot. Der hauseigene Partyservice kreiert Köstlichkeiten verschiedenster Stilrichtungen und Geschmäcker. Diese Schmankerl sind auch im Rahmen von Familienfeiern im Café vom Gast zu haben.

Die Bäckerei-Konditorei und das Café Rothmaier ist ein fester Bestandteil des regionalen Handwerks und ist aus dem Kreise traditioneller Altöttinger Betriebe nicht mehr wegzudenken.